التفاح والتمر على الطريقة العربية
المقادير :- غلف يحتوي على 6 رقائق من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوبة
- 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق الفستق الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر
- للحشوة - تفاحتان حمراوتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
- 2/1 كوب أو 80 غرام من التمر المفروم
- 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق اللوز
- 2/1 كوب أو 80 غرام من الزبيب
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- 2/1 علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد
الطريقة : - تُمزج كافة مكونات الحشوة وتُترك جانباً.
- توضع رقاقة واحدة على ورق نايلون لاصق، ثم تُدهن بالزبدة ويُرشّ عليها مقدار قليل من مزيج الفستق.
- توضع رقاقة أخرى فوقها، ويُرشّ عليها المزيد من مزيج الفستق وتُكرر هذه الخطوة مع رقاقة واحدة إضافية.
- تُسكب الحشوة على الجانب الطويل من الرقاقة، وعلى مسافة 6 سنتيمتر من الطرف.
- تُطوى الرقائق فوق الحشوة. تُطوى الجوانب وتُلف بواسطة النايلون اللاصق مع الحشوة مثلما يتمّ لفّ السويسرول.
- توضع الرقائق المتبقية على نايلون لاصق وتُدهن وتُرش بالفستق مثلما فعلنا في السابق.
- توضع مبرومة الرقائق المحشوة في جانب واحد ثم تُقطع أطراف الرقائق الزائدة.
- تُلفّ بواسطة النايلون اللاصق كالسابق ؛ توضع على ورقة خبز مدهونة بالزيت.
- تُدهن بالزبدة وتُخبز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُرشّ بالسكر الناعم وتُقدم.
نصيحة للتقديم: - تُقدم ساخنة مع بوظة الفانيلا
الثلاثاء مايو 13, 2008 3:50 pm
